Cách ăn ít, no lâu giúp vóc dáng thon thả

PGS. TS Nguyễn Anh Tuấn, Phó Viện trưởng Viện phẫu thuật Tiêu hóa, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108, cho biết nguyên nhân tăng cân chủ yếu là do chế độ ăn uống không kiểm soát. Người ăn nhanh thường đói sớm, trong khi người ăn ít lại cảm thấy no lâu. Việc lựa chọn thực phẩm là rất quan trọng. Dưới đây là 5 cách giúp ăn ít, no lâu và tránh tăng cân: 1. **Chọn thực phẩm có mật độ năng lượng thấp**: Thực phẩm này thường chứa ít calo trên đơn vị trọng lượng, như rau, trái cây, ngũ cốc, thịt nạc, cá, và đậu. Ngược lại, thực phẩm chứa nhiều đường và chất béo như bánh ngọt và đồ chiên có mật độ năng lượng cao. 2. **Tiêu thụ thực phẩm khối lượng lớn**: Chọn thực phẩm ít calo nhưng nhiều nước như rau củ để giúp cảm giác no lâu. 3. **Bổ sung chất xơ**: Chất xơ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp no lâu hơn. Các thực phẩm giàu chất xơ bao gồm rau củ, trái cây, ngũ cốc thô, và đậu. Lượng chất xơ khuyến nghị mỗi ngày là khoảng 30 g.

Người mắc bệnh tiêu hóa nên nấu chín thức ăn trước khi ăn và tiêu thụ khoảng 30g chất xơ từ rau củ quả mỗi ngày. Ăn chậm và nhai kỹ giúp kiểm soát lượng thức ăn, vì đường máu thường tăng cao sau 15 phút và đạt đỉnh sau 30 phút. Thời gian ăn lý tưởng là 20-30 phút, với khuyến cáo nhai mỗi miếng cơm 20 lần. Nên lựa chọn thực phẩm tiêu hóa chậm, hạn chế các thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì, cơm, mì. Thay vào đó, kết hợp ngũ cốc thô và thực phẩm giàu protein như đậu nành, thịt nạc, cá để tăng cảm giác no lâu. Sử dụng bữa ăn nhỏ thường xuyên giúp cải thiện khẩu vị và quản lý cân nặng.